Không phải là món mì Quảng sườn hay tôm quen thuộc. Thay vào đó là sự biến tấu với thịt ếch đem lại sự lạ miệng thú vị cho người ăn. Cùng thử một lần nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt ếch 800 Gr

• Sợi mì quảng 1 Kg

• Muối 4 Muỗng cà phê

• Nước mắm 3 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Cà chua 1 Trái

• Ớt 2 Trái

• Củ nghệ 50 Gr

• Thơm ¹/₄ Trái

• Củ nén 5 Gr

• Chanh 1 Trái

• Đậu phộng 15 Gr (Rang)

• Bánh đa 1 Cái

• Hành lá 1 Cây

chuẩn bị sẵn

1

Ếch làm thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Uớp thịt ếch với gia vị: sả, hành, tỏi, nghệ đã giã nhỏ, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường khoảng 30 phút cho thấm.

2

Thơm gọt sạch vỏ, cắt thành những miếng nhỏ. Cà chua cắt lát mỏng hoặc bổ kiểu múi cau.

3

Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Rau sống các loại nhặt và rửa thật sạch.

Cách Thực hiện:

1

Cho 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo, cho củ nén đập dập vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt ếch vào xào, rim thịt trong khoảng 15 phút. Khi thịt ếch chín cho thêm thơm, cà chua vào xào cùng.

2

Xào lửa nhỏ cho thấm gia vị, tiếp đến cho 1 lít nước nấu sôi vào. Nấu cho nồi nước sôi khoảng 3 phút thì tắt lửa, rắc thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 ít hành lá cắt nhỏ.

3

Cho mì ra tô, chan ít nước dùng, cho hành lá, rắc đậu phộng rang. Khi ăn cho rau sống vào trộn thật đều, ăn kèm với bánh tráng nướng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)